トレンド 悩み

2022/6/30

熱中症対策必須!首にかける扇風機はもう古い!暑さ対策グッズ首にかけよう暑すぎる対処法には【アイスリング】

どんどんと気温が上がる中、手にもつ扇風機や、首掛けタオルを使っていませんか?もはやそんな熱中症対策グッズはもう古い!

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アニメ・ゲーム

2022/6/14

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アニメ・ゲーム トレンド

2022/6/13

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大人気FPSゲーム【APEX】その超ハイセンスで超かわいい公式グッズがあるのを知っていますか?その大人気グッズをご紹介!買わなきゃ損!

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伊能図

トレンド 歴史

2022/5/21

【日本地図作った人こそ最強の日本人!】伊能忠敬どんなひと?日本地図都道府県をすべて実測で測量!伊能忠敬映画も紹介。

目次1 最強の日本人【伊能忠敬】2 伊能忠敬どんなひと?3 日本地図作った伊能忠敬 最強の日本人【伊能忠敬】 この日本地図は誰がどのように作ったのか。 江戸時代まで書かれることはなく誰がどういった流れで書き。なぜ江戸時代まで書かれなかったのか。 日本国中を歩いて測量し、日本で初めて「実測で」日本地図を完成させた男が【伊能忠敬】です。 ⇩ 「実測」とは ⇩実際に人が歩いて測ること。 [voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04 ...

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どうする家康

トレンド 歴史

2022/6/14

【2023年大河は超豪華!】『どうする家康』キャスト&あらすじ紹介!どうする家康脚本は相棒シリーズで活躍「古沢良太」

【2023年大河は徳川家康】主演は嵐の松本潤さん!キャストには岡田准一やムロツヨシ、阿部寛など超豪華俳優陣が出演!どうする松潤!

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日本酒

悩み

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日本酒とは【種類・飲み方】


「大吟醸」「純米酒」
いろいろと難しい日本酒・・・。


[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04/20200409_150657-scaled.jpg" alt="virginia-icon1000" name="Ryo先生" type="l"]その銘柄だけで何百種類❗その分奥がとっても深い日本酒❗[/voice]


日本酒は作り手の手間想い
たくさん溢れています。





つい飲み過ぎてしまうことも・・・




日本酒の銘柄や特徴を知っていたら

「凄い!!!」ってなりますよね🎵

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04/20200409_150657-scaled.jpg" alt="virginia-icon1000" name="Ryo先生" type="l"]私は純米大吟醸の【乾坤一】が好きです。飲みやすくて、のどごしもいい。お刺身にも凄く合うんです❗[/voice]

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/02/20200206_195443.jpg" alt="virginia-icon1000" name="生徒" type="r"]おぉ〜〜〜!!!大人〜🎵[/voice]



日本酒の栄養分は?
何に良いの?
太りやすい?



ゆる〜く楽しくお勉強しましょうw

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日本酒について


日本酒は大きく分けて3種類


  • 「純米酒(じゅんまいしゅ)」
  • 「吟醸酒(ぎんじょうしゅ)」
  • 「本醸造酒(ほんじょうぞうしゅ)」

日本酒:純米酒(じゅんまいしゅ)

「米」と「米麹(こめこうじ)」と「水」
で作られた日本酒のこと。


[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04/20200409_150657-scaled.jpg" alt="virginia-icon1000" name="Ryo先生" type="l"]米麹とは米につく「カビ菌」のこと。カビと言っても「旨み」と「甘み」を出す「毒性の菌を唯一出さないカビ」です。[/voice]


つまり「食べられる美味しいカビ」が「米麹」





さらにいうと・・・





日本の国花は「桜」
国鳥は「キジ」


なんと国菌は「米麹」なんです❗
安心しました?




毒性など有りません

栄養素も半端じゃ有りません

ビタミンB群が超豊富!!!





海外にいくと「味噌汁のみたい❗」
となりませんか?



[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/02/20200206_195443.jpg" alt="virginia-icon1000" name="生徒" type="r"]なりますなります❗それと関係があるんですか?[/voice]



それは「麹(こうじ)のうまみがほしい!
と言っていることと同じなのです。




味噌にも麹がたくさん入っています。

麹がなければ
あの味噌汁の旨みは出ません❗




醤油にも入っています❗

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/02/20200206_195443.jpg" alt="virginia-icon1000" name="生徒" type="r"]「麹」って凄いんですね・・・全く知らなかったです。[/voice]




そして・・・

純米酒最大の特徴は

「醸造アルコールが入っていない」



[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04/20200409_150657-scaled.jpg" alt="virginia-icon1000" name="Ryo先生" type="l"]醸造アルコールとは日本酒の「増量」や「品質調整」のために使うものです。[/voice]


安い日本酒には結構入っているんです。

安い日本酒は頭痛くなるな・・・」は
この醸造アルコールが原因

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/02/20200206_195443.jpg" alt="virginia-icon1000" name="生徒" type="r"]お父さんがそんな事を言っていました。[/voice]


良い純米酒は
醸造アンコールが入っていない
お米だけを原料にしたお酒





だからこそ「米の旨み」や
ほんわかお米の香り」や「深い味わい
が伝わる。




米の旨みが凝縮しているお酒です。

日本酒:吟醸酒(ぎんじょうしゅ)

これは醸造アルコールは入っています。



純米酒との違いが「精米歩合」



精米って分かりますか?
精米とは・・・

お米を収穫するときの稲を・・・

上の写真は「白くない」ですよね?
茶色というか黄色というか黄土色?






スーパーで売っている白い米が
そのまま稲についているわけではありません





この茶色いお米を
玄米」と言います。

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/02/20200206_195443.jpg" alt="virginia-icon1000" name="生徒" type="r"]玄米フレークや玄米パンとかですね・・・❗確かに白じゃない・・・。[/voice]



その茶色いのが「糠(ぬか)
「お米の皮」です。

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/02/20200206_195443.jpg" alt="virginia-icon1000" name="生徒" type="r"]きゅうりのぬか漬けの「ぬか」ですね❗[/voice]


その茶色い皮の中に
「白い米」が入っています

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04/20200409_150657-scaled.jpg" alt="virginia-icon1000" name="Ryo先生" type="l"]茶色いぬかから白い米を取り出すことを「精米」といいます❗[/voice]


一般的なスーパーに売られているお米の
精米歩合は・・・



「90%」



これは玄米から90%状態」

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04/20200409_150657-scaled.jpg" alt="virginia-icon1000" name="Ryo先生" type="l"]普段食べているお米は玄米を「10%」削ったものになります。[/voice]

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/02/20200206_195443.jpg" alt="virginia-icon1000" name="生徒" type="r"]へぇ〜❗知らなかったです・・・❗もっと削られているのかと・・・[/voice]



しかし・・・良いお酒に使われている
お米の「精米歩合」は「より低い」




つまり・・・いいお酒に使われている米は
玄米をめちゃくちゃ




磨いて磨いて、磨きまくったお米
を使用しています。







この精米したときに残った米が

60%以下であれば「吟醸酒
50%以下であれば「大吟醸酒

となります。





[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04/20200409_150657-scaled.jpg" alt="virginia-icon1000" name="Ryo先生" type="l"]本吟醸酒のほうがよりお米が「ピッカピカ」に削られているって事です❗半分以上削りピッカピカにした贅沢なお酒。値段も高い❗[/voice]

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/02/20200206_195443.jpg" alt="virginia-icon1000" name="生徒" type="r"]先生・・・そもそもなぜ磨く必要が?[/voice]

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04/20200409_150657-scaled.jpg" alt="virginia-icon1000" name="Ryo先生" type="l"]米の表面部分には「雑味」が多いので磨くほど、その「雑味が消える」のでよりお米本来の味が出る❗[/voice]


さらに・・・その「香り」




磨けば磨くほど
華やかな香りに包まれる。




吟醸酒は「吟醸造り」といって
通常よりも低温度で長時間発酵させるので
華やかな香りがするのが特徴。

ちなみに日本酒の精米歩合は70%

日本酒:本醸造酒(ほんじょうぞうしゅ)

先ほど説明した精米歩合が70%以下であれば

「本醸造酒」



そして・・・
吟醸酒と比べると



すっきり辛口
香り控えめのお酒が多い。

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/04/20200409_150657-scaled.jpg" alt="virginia-icon1000" name="Ryo先生" type="l"]「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」など少し細かいこともご説明しますね♪[/voice]

純米吟醸酒とは純米酒の「米」・「米麹」・「水」
を使い、精米歩合が60%以下」のお酒。




純米大吟醸とはさらに磨いて
「精米歩合50%以下」のお酒ということ。




純米酒と吟醸酒それぞれの
いいところを取って、ピッカピカに米を磨いた
スーパー日本酒
」それが・・・



純米吟醸酒
純米大吟醸





というわけです❗

[voice icon="https://ryoblog2020.com/wp-content/uploads/2020/02/20200206_195443.jpg" alt="virginia-icon1000" name="生徒" type="r"]な〜るほど❗日本酒も少し興味が出てきました♫[/voice]


人それぞれ好みもあるし
好みも変わってくる。



日本酒はその変化に対応できる
魅力たっぷりのお酒です♬

日本酒に少し興味が出ましたか?

精米歩合を比較したり、純米や吟醸など
飲み比べしてみたり・・・






「これだ!!!この子だ!!!」と
自分のお気に入りを探してみてください🎵




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